Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Babà alle rose (di Luca Montersino)
Prep. 30min
Totale 3h
6 pezzi
Ingredienti
Impasto babà
-
200 g farina 380 w (vedere varianti)
-
60 g di burro a pezzi (1-2 cm) + q.b. per imburrare
-
5 g di sale
-
15 g di zucchero semolato
-
2 petali di rose essiccati
-
12 g di lievito di birra fresco
-
180 g di uova (di cui 90 grammi congelate, vedere consigli)
Bagna alle rose
-
1000 g di acqua
-
400 g di zucchero semolato
-
150 g di Maraschino
-
5 g di acqua di rose
-
1 stecca di vaniglia intera
Termine della preparazione
-
gelatina neutra q.b.
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pezzo
Proteine
8 g
Calorie
2473 kJ /
591 kcal
Grassi
12 g
Fibre
1 g
Carboidrati
106 g
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Luca Montersino
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